CABILLAUD ET CRUMBLE DE POIVRONS CHORIZO

300

Pour 4 personnes :

1kg de Dos de Cabillaud (commander)

50g de Chorizo doux

350g de poivrons rouges en bocal

4 c. à s. d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

20g de parmesan

20g de beurre

40g de chapelure

  1. Mixez les poivrons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de piment, jusqu'à l'obtention d'un coulis. Réservez 4 cuillères à soupe. Mixez le chorizo avec le reste de coulis, le parmesan, le beurre et la chapelure, pour obtenir un effet granuleux.
  2. Faites cuire les dos de cabillaud dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la poêle, 2 minutes sur chaque face. Déposez les dans un plat allant au four et recouvrez-les du crumble de poivrons chorizo. Enfournez pendant 15 minutes.
  3. Pour le dressage, accompagnez le cabillaud du coulis de poivrons, décorez avec des brins de thym frais.

Ce plat, très facile à réaliser, peut se déguster chaud ou un peu tiède, accompagné d'une fondue d'aubergines.


Poissonnerie Bellocq

Marché Victor Hugo

31000 Toulouse

05 61 21 24 87


Tous les matins

du Mardi au Dimanche

de 8h à 13h

Le contenu Google Maps ne s'affiche pas en raison de vos paramètres des cookies actuels. Cliquez sur la politique d'utilisation des cookies (Fonctionnels) pour accepter la politique d'utilisation des cookies de Google Maps et visualiser le contenu. Pour plus d'informations, consultez la politique de confidentialité de Google Maps.
Le contenu Google Maps ne s'affiche pas en raison de vos paramètres des cookies actuels. Cliquez sur la politique d'utilisation des cookies (Fonctionnels) pour accepter la politique d'utilisation des cookies de Google Maps et visualiser le contenu. Pour plus d'informations, consultez la politique de confidentialité de Google Maps.

Boutique Bellocq

22 pl Victor-Hugo

31000 Toulouse

05 61 21 24 87


Bar à Huîtres

Vendredi Samedi Dimanche

de 11h à 14h