LOTTE EXPRESS

300

Pour 4 personnes :

1,2kg de queue de Lotte (commander)

1 oignon haché

1 petite boîte de concentré de tomate

1 bouchon de cognac

2,5 dl de vin blanc

1 feuille de laurier sauce

1 brin de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

  1. Bien laver les queues de lotte.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
  3. Ajouter l'oignon, le thym et la feuille de laurier-sauce. Faire revenir pendant 5 minutes.
  4. Verser le vin blanc et le concentré de tomate. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les filets de lotte et couvrir. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Verser le cognac et servir immédiatement.
  6. Servir avec une salade de choux crus et du riz basmati.

Très facile de réalisation, elle peut devenir un classique de vos repas de famille.


Poissonnerie Bellocq

Marché Victor Hugo

31000 Toulouse

05 61 21 24 87


Tous les matins

du Mardi au Dimanche

de 8h à 13h

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Boutique Bellocq

22 pl Victor-Hugo

31000 Toulouse

05 61 21 24 87


Bar à Huîtres

Vendredi Samedi Dimanche

de 11h à 14h