SAINT JACQUES au CHORIZO GRATINEES AU FOUR

300

Pour 4 personnes :

12 noix de Saint-Jacques (commander)

8 tranches de Chorizo doux

60g de beurre et 1 noix

3 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de persil ciselé

2 c. à s. de chapelure

1 c. à s. de parmesan

2 gousses d'ail

1/2 c. à c. d'armagnac

  1. Préchauffez votre four à 250°C
  2. Coupez en petits dés le chorizo, émincez finement l'ail.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec l'huile, le persil, le chorizo, l'ail et l'armagnac.
  4. Mélangez la chapelure et le parmesan
  5. Beurrez 4 coquilles vides bien nettoyées et répartissez les Saint-Jacques préalablement rincées.
  6. Versez la sauce et ajoutez la chapelure au parmesan.
  7. Enfournez les Saint-Jacques 6 à 7 minutes sous le gril du four.

Cette entrée ravira vos convives et se prépare en tour de main. Pour bien caler vos coquilles posez-les sur un lit de sel et hop au four !!


Poissonnerie Bellocq

Marché Victor Hugo

31000 Toulouse

05 61 21 24 87


Tous les matins

du Mardi au Dimanche

de 8h à 13h

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Boutique Bellocq

22 pl Victor-Hugo

31000 Toulouse

05 61 21 24 87


Bar à Huîtres

Vendredi Samedi Dimanche

de 11h à 14h