Pour 4 personnes :
16 filets de sardines
100g de chapelure
20g de pignons de pin
3 c. à s. d'huile d'olive
16 feuilles de sauge
3 gousses d'ail
piment d'Espelette et sel
- Chauffez la chapelure et les pignons de pins dans une poêle avec une cuillérée d'huile d'olive
- Disposez les filets de sardines bien à plat et saupoudrer du mélange chapelure pignons, les rouler, et envelopper les d'une feuille de sauge. Faites tenir avec une pique en bois.
- Salez, saupoudrez de piment.
- Chauffez au maximum votre plancha ou une poêle.
- Badigeonnez d'huile avec un pinceau et laissez cuire ces brochettes 6 à 8 minutes. Servez sans attendre
